Cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh
Trong ngày Tết có rất nhiều thực phẩm, rau quả, trái cây, các món ăn ngọt, mặn, có mùi… Nếu bảo quản không tốt, các thức ăn có thể khó lạnh, bị ám mùi dẫn đến hư hỏng, không sử dụng được. Và dưới đây là một số gợi ý giúp bạn sắp xếp các thực phẩm ngày Tết vào tủ lạnh để bảo quản chúng một cách hợp lý.
Thịt cá: Thịt cá rửa sạch sát muối để ráo, cắt từng miếng (để tiện cho việc rã đông, sử dụng), cho thịt cá vào túi nylon, để vào ngăn đông lạnh. Lưu ý khi thịt cá đã rã đông thì không nên cho vào trong tủ lạnh nữa.
Các loại rau củ: Nhặt bỏ các lá sâu, dập, úa, rửa sạch ngâm nước muối, để ráo nước, cho vào bao xốp, mỗi loại một túi khác nhau, buộc kín. Nên để rau có nhiệt độ cao trong tủ (ngăn rau đối với các loại tủ có thiết kế ngăn chức năng hoặc ngăn cuối cùng của tủ lạnh thông thường). Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau là 10 độ C.
Trái cây: Rửa sạch, cho mỗi loại trái cây vào mỗi bao xốp, không nên để trái cây cùng ngăn với rau củ. Trái cây có thể để ở trên ngăn rau củ vì một số trái có đặc tính thải khí gas Ethylen làm cho rau củ mau hư hơn.
Trứng, bơ, mứt, sữa chua, bánh ngọt, mứt: Ngăn trên cùng của cánh tủ vì chúng chỉ cần nhiệt độ mát là đủ. Trứng nên rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh giá rẻ, tối đa 3-5 tuần.
Gia vị: Như hành rau mùi lá chanh chúng ta rửa sạch cắt nhỏ bỏ từng loại riêng. Bảo quản trong hộp lon đậy thật kín và ở ngăn tiếp theo của cánh tủ.
Thức uống: Có thể để ở những ngăn dưới cùng của cánh tủ.
Thức ăn mặn (canh kho, thịt kho…): Nên bỏ chúng vào trong các hộp kín rồi mới cho vào trong tủ lạnh. Với các món này, bạn có thể để ở ngăn trên của ngăn trái cây. Các thực phẩm đã qua chế biến chỉ nên để trong nhiều nhất là 3 ngày.
Các thức ăn thừa: Những ngày tết nấu nhiều nhưng ăn không hết nên chúng ta thừa rất nhiều nên bọc đồ ăn thừa rồi cho vào trong tủ lạnh, sau khi ăn thì hâm lại. Nếu bạn có một chiếc tủ lạnh nhỏ có thể để cùng ngăn với các thức ăn mặn. Nếu chiếc tủ lạnh chính hãng đủ to có thể để ở ngăn trên của ngăn thức ăn mặn. Lưu ý khi ăn chỉ chế biến lượng vừa đủ để tránh thức ăn dư thừa.
Bạn nên lưu ý không nên để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu vì hàm lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể bị giảm đi.
Những thực phẩm không cho vào tủ lạnh
Không phải thực phẩm nào cũng cần phải bỏ vào tủ lạnh. Một số thực phẩm có thể bảo quản ở ngoài trong nhiệt độ bình thường nhưng vẫn tươi ngon. Một số thực phẩm nếu cho vào tủ lạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh chúng sẽ dễ bị hư hỏng. Biết được những điều này, bạn sẽ bảo quản thực phẩm tốt hơn đồng giảm thiểu nạn “quá tải” cho tủ lạnh ngày Tết.
Khoai tây: Chỉ cần đựng trong túi giấy khô, để nơi thoáng mát, chúng có thể tươi ngon cả tuần ở nhiệt độ bình thường. Như không để chúng quá 2 tuần, không bảo quản chung với củ hành khô, táo tàu.
Húng quế: Nếu để lâu trong tủ lạnh chúng dễ bị héo. Bạn có thể bảo quản húng quế bằng cách cắt bỏ gốc rễ, giữ cho lá khô ráo rồi cho vào một tô nước, giống như cắm hoa trong bình, thay nước mỗi ngày, tránh ánh nắng trực tiếp. Với các loại rau thơm khác như ngó rí, ngò tây, húng lủi… cũng có thể làm tương tự. Ngó rí, ngò tây cũng có thể giữ tươi trong tủ lạnh.
Cà chua: Tủ lạnh không phải là nơi lý tưởng để bảo quản cà chua vì chúng ưa nóng và không thích nhiệt độ lạnh. Bạn có thể để chúng trên bàn bếp, tránh ánh nắng trực tiếp.
Quả bơ: Nếu bạn mua về chúng vẫn còn cứng và không muốn sử dụng liền thì không nên cho vào tủ lạnh vì chúng sẽ mau chín.
Cà rốt: Không nên rửa sạch nếu không dùng ngay vì chúng sẽ nhanh úng. Bạn có thể cắt sạch cuống lá, bảo quản trong rổ.
Bông cải, cải bắp: Nếu không để trong tủ lạnh thì có thể dùng giấy báo bọc kín và để nơi thoáng mát.
Dưa leo: Lấy một cái bát to rồi cho nước vào. Cắm phần cuống quả dưa xuống nước ngập khoảng 1/3 quà dưa, mỗi ngày thay nước một lần, dưa leo sẽ vẫn rất tươi ngon.
Bánh chưng, bánh tét, xôi nếp: Không nên cho vào tủ lạnh vì sẽ bị lại gạo. Bánh chưng luộc xong, bạn vớt ra rửa sạch lá để hết nhựa và khô ráo. Xếp bánh cẩn thận thành nhiều lớp, cho vật nặng đè lên bánh để nước trong bánh thoát ra (khoảng vài giờ). Bánh chưng, bánh tét chỉ cần treo bánh nơi khô thoáng để bánh để được lâu hơn.
Chuối: Nếu cho vào trong tủ lạnh chuối sẽ bị thâm.
Bánh mì, các loại bánh làm bằng bột mì: Sẽ bị khô, cứng, không còn mùi thơm ngon nếu để trong tủ lạnh.
Mật ong: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là 21-26 độ C. Ở nhiệt độ này, mật ong có thể để rất lâu.
Các thứ nặng mùi: Sầu riêng, mít, mắm tôm… không nên cho vào trong tủ lạnh.
Củ hành: Bảo quản bên ngoài nơi khô ráo, thoáng khí.
