Cùng bếp từ Hafele HC-I752B làm kẹo nougat (kẹo hạnh phúc) ngày Tết

Kẹo nougat (hay còn gọi là kẹo hạnh phúc) là món ăn vặt được nhiều chị em săn đón trong dịp Tết và độ hot của em nó ngày càng lớn hơn. Hôm nay, hãy cùng điện máy Thiên Phú học cách làm kẹo nougat bằng bếp từ Hafele HC-I752B đơn giản tại nhà để đón Tết nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Có rất nhiều cách để làm kẹo nougat, tuy nhiên bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách làm kẹo nougat bằng kẹo marshmallow mà người ta vẫn hay làm dạo gần đây. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 240g kẹo marshmallow
• 80g bơ lạt
• 160g bột sữa nguyên kem
• 15g cánh hoa hồng khô
• 80g hạt dẻ
• 80g nho khô
• 80g hạnh nhân
• 80g hạt điều
• Dụng cụ: giấy gạo, máy hàn miệng túi (có thể dùng máy ép tóc)

Lưu ý:

• Các bạn có thể thay thế các loại hạt trên bằng bất kỳ loại hạt, quả khô nào mà các bạn thích vào như hạt bí, hạt dưa, mắc ca,…
• Ngoài ra các bạn cũng chuẩn bị thêm giấy gạo, giấy gói kẹo và máy hàn miệng túi (hoặc là máy ép tóc cũng được) để sau khi làm xong mình sẽ gói kẹo lại, vừa tinh tế lại còn giúp bảo quản kẹo lâu hơn.

2. Cách làm kẹo nougat (kẹo hạnh phúc) ngày Tết bằng bếp từ Hafele HC-I752B

Cách làm kẹo hạnh phúc thì vô cùng đơn giản, chỉ cần đầy đủ nguyên liệu như đã đề cập trên, và chuẩn bị một chiếc bếp từ Hafele HC-I752B để món kẹo không bị cháy xém là có thể hoàn thành dễ dàng.

Bước 1: Nướng, rang các loại hạt

Đầu tiên, các bạn đem các loại hạt mang đi rang khô trên bếp từ Hafele HC-I752B . Bỏ chảo trên bếp, bật bếp và kích hoạt mức công suất nhỏ, rang đều các loại hạt trong khoảng 8-10 phút. Hoặc để đỡ tốn công sức hơn thì bạn có thể dùng lò nướng. Dàn đều các loại hạt, hạt nào lớn quá thì có thể cắt đôi. Sau đó đem đi nướng các loại hạt này ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 7 phút để hạt chín thơm. Sau khi hạt đã chín thì bạn lấy ra và để nguội.

Trong lúc chờ nướng hạt thì bạn sẽ ngâm nho khô với nước ấm cho mềm sau đó dùng giấy thấm cho thật khô. Tiếp đó, tách những cánh hoa hồng khô ra, nhớ là làm cẩn thận kẻo cánh bị nát hết sẽ không được đẹp.

Bước 2: Nấu kẹo bằng bếp từ Hafele HC-I752B và cho kẹo vào tủ lạnh

Ưu điểm khi làm kẹo nougat trên bếp từ Hafele HC-I752B là mức công suất ổn định, do vậy mà marshmallow khi tan chảy sẽ được chín đều, dẻo, thơm, không dễ gây cháy khét như khi nấu trên các loại bếp khác.

Đặt chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh mức công suất của bếp đến mức trung bình – nhỏ, cho bơ lạt vào đun chảy hoàn toàn sau đó cho kẹo marshmallow vào và liên tục đảo đều tay, cho đến khi kẹo chảy hoàn toàn. Bước này cần phải làm cẩn thận nếu không kẹo sẽ bị cháy và tách đường.

Khi kẹo đã chảy hết thì bạn cho bột sữa vào đảo đều cho tới khi bột sữa và marshmallow hòa quyện vào nhau. Sau khi bột sữa tan thì bạn cho tất cả các loại hạt và nho khô vào. Bước này kẹo đã rất nặng tay, khó đảo nên các bạn nhớ làm cẩn thận nhé. Trộn cho đến khi tất cả hòa quyện đều hết thì tắt bếp.

Cho kẹo ra một cái khay có lót sẵn giấy nến để chống dính, dàn kẹo ra cho đều và bằng phẳng, sau đó bạn rắc cánh hoa hồng lên, ấn nhẹ để cánh hoa hồng dính vào kẹo.

Sau đó cho kẹo vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để kẹo nguội và cứng lại.

Bước 3: Cắt và đóng gói kẹo

Sau đi khi kẹo đã nguội thì bạn dùng dao cắt kẹo thành những khối tùy thích. Sau đó bạn dùng giấy gạo bọc kẹo lại, thấm một ít nước để cố định giấy gạo, nhớ là đừng thấm quá nhiều nước kẹo sẽ bị ướt và hư.

Cuối cùng, bạn sẽ cho kẹo vào túi nilon sau đó dùng máy để để dập lại 2 miệng túi cho kín là xong rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo nougat có hương vị thơm như kẹo sữa, vì được làm bằng sữa bột nguyên kem nên độ ngọt rất hài hòa chứ không hề bị quá ngọt. Hơn nữa, sự kết hợp giữa các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân, hạt điều bùi bùi, ngọt ngọt và vị chua chua, giòn giòn của nho khô tạo nên một hương vị cực kỳ đặc biệt trong ngày Tết.

Chúc bạn thành công với món kẹo nougat bằng bếp từ Hafele HC-I752B! Theo dõi ngay Điện máy Thiên Phú để bỏ giỏ cho gia đình nhiều món ngon ngày Tết nữa nhé!

Xem chi tiết sản phẩm

• Bếp Từ Đôi Hafele HC-I752B (536.61.787)