Tuyệt chiêu rã đông thực phẩm cực nhanh và an toàn
Bạn thường rã đông thực phẩm trong tủ lạnh bằng cách ngâm vào nước, bỏ vào lò vi sóng hay để ngoài không khí? liệu cách rã đông này có thực sự an toàn và giữ nguyên dưỡng chất cho thực phẩm. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn tuyệt chiêu rã đông thực phẩm cực nhanh và an toàn và rất dễ áp dụng nhé.
Việc đông lạnh thực phẩm cũng khá tiện lợi, thế nhưng vấn đề rã đông lại khá mất thời gian, mẹo rã đông sau sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian rã đông một cách đáng kể:
Rã đông thịt bằng nước đường
Bước 1: pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ.
Bước 2: cho khoảng 2 thìa đường vào nước rồi khuấy cho tan đều.
Bước 3: cho thịt đông cứng vào nước pha loãng đường.
Bước 4: Kết quả chỉ sau khoảng 7 phút là thịt đang đông cứng sẽ mềm ra.
Lưu ý: Đường không chỉ có tác dụng rã đông thịt nhanh mà còn giúp thịt mềm và giữ vị ngon hơn sau khi nấu.
Rã đông cá bằng nước muối
Bước 1: Giống như rã đông thịt, khi rã đông cá cũng cần chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ được pha từ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng.
Bước 2: Tuy nhiên, khi rã đông thịt thì dùng đường nhưng khi rã đông cá thì dùng muối. Cho 2 thìa muối vào nước và khuấy cho tan đều.
Bước 3: Cho cá đã đông lạnh vào dung dịch nước muối ấm.
Bước 4: cũng chỉ sau khoảng 7 phút thì cá cũng được rã đông.
Có lẽ đến bây giờ nhiều người mới biết rằng rã đông thịt và cá là khác nhau đúng không? Áp dụng đúng cách cho từng loại thực phẩm không chỉ giúp rã đông hiệu quả mà còn giúp món ăn sau khi nấu ngon hơn nữa.
Một số cách rã đông khác
1. Rã đông thịt từ trong ngăn mát tủ lạnh
Việc rã đông thịt từ từ trong ngăn mát tủ lạnh giá rẻ thường được nhiều bà nội trợ áp dụng, nếu đã có ý định chế biến món ăn với thịt đông lạnh thì bạn nên bỏ thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm, đến khi chế biến chỉ việc lấy ra và sơ chế.
2. Rã đông bằng lò vi sóng
Dùng lò vi sóng để rã đông thực phẩm là cách làm nhanh chóng nhất. Vì chỉ mất một khoảng thời gian là thức ăn có thể rã đông nên cách này rất thích hợp với những người bận rộn.
Các bạn nên nhớ rằng thực phẩm sau khi rã đông trong lò vi sóng bạn cần phải đem chế biến ngay vì có thể một phần thịt có thể bị chín nên nếu để lâu dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Bên cạnh đó, những loại thức ăn như thịt, cá đông lạnh bạn có thể quay hoặc nướng trong lò luôn mà không cần phải rã đông.
3. Giải pháp rã đông bằng giấm
Nếu bạn đang rã đông thịt, hãy thêm một nắp chai giấm vào nước ngâm thịt rã đông, vì điểm đóng băng của giấm thấp hơn so với nước, có thể tăng tốc độ làm băng tan, từ đó mang lại hiệu quả rã đông nhanh chóng hơn
Tuy nhiên vì giấm có vị chua, nên không nên chọn các loại giấm quá chua để sử dụng. Nếu có loại giấm ngọt thì sẽ rất tiện lợi khi dùng để rã đông,
Lưu ý: nên dùng đúng lượng giấm, nếu không thịt sẽ bị thay đổi hương vị, mất ngon.
4. Rã đông bằng kim loại
Kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh, vì thế có thể dùng kim loại để rã đông thịt một cách tương đối hiệu quả. Dùng đáy chảo sạch hoặc dao kim loại to bản, kẹp miếng thịt vào giữa, hai bên đều là đáy chảo kim loại. Cách làm này sẽ rã đông thịt rất nhanh, giúp bạn có thể thái thịt dễ dàng hơn.
Ngoài ra ở những chiếc tủ lạnh side by side hoặc những tủ lạnh thế hệ mới thường được trang bị công nghệ cấp đông mềm giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn và hỗ trợ cho việc rã đông thực phẩm.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho các bạn trong việc nấu các món ăn ngon cho gia đình.
