Nấu chè kho gạo nếp bằng bếp từ Bosch PID675DC1E dẻo thơm, ngọt lịm

Đối với người dân miền Bắc thì chè kho là một món ăn quen thuộc mà các mẹ các bà thường nấu vào các dịp lễ Tết, chè kho gây ấn tượng bởi kết cấu lạ mắt và hương vị thơm ngon khó tả. Hôm nay bạn hãy cùng điện máy Thiên Phú vào bếp thực hiện món chè kho gạo nếp bằng bếp từ Bosch PID675DC1E cho gia đình mình nhé!

1. Nguyên liệu nấu chè kho gạo nếp cần chuẩn bị

Để nấu chè kho gạo nếp bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gạo nếp ngon: 600g
• Đường đỏ: 300g
• Gừng: 1 củ
• Dầu mè: 10ml
• Muối ăn: 1/3 muỗng cà phê
• Khuôn xôi hoặc khuôn làm bánh trung thu

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:

• Bạn nên chọn những hạt nếp tròn đều căng bóng, màu trắng đục, hạt nếp còn nguyên vẹn không bị gãy nát. Chọn mua nếp mới có hương thơm nhẹ tự nhiên, đặc trưng của từng loại nếp khi nấu sẽ có hương vị dẻo thơm. Không nên chọn những hạt nếp bị chà xát quá kỹ, có dấu hiệu bị ẩm mốc hoặc đã để lâu ngày. Cần loại bỏ các hạt gạo nếp có đầu đen, sắp hỏng, với người miền bắc thì gạo nếp cái hoa vàng nấu chè kho là ngon nhất.
• Gừng được chọn là gừng tươi, củ già vừa đủ không già quá cũng không non quá vì non quá thì không dậy mùi mà già quá thì ăn dắt răng và chè hay bị xơ không mịn, không đẹp mắt. Nên chọn loại gừng ta (gừng sẻ) vỏ ngoài sần sùi, màu tối và có nhiều đường vân. Kích thước củ nhỏ và phân thành nhiều nhánh, phần ruột bên trong có màu vàng đậm và nhiều xơ. Không nên chọn những củ gừng có kích thước lớn, phần vỏ có màu vàng sáng, căng bóng đẹp mắt. Phần ruột bên trong có nhiều nước và ít xơ, ít thơm và kém ngon.

2. Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè kho gạo nếp bằng bếp từ Bosch PID675DC1E

• Bạn tiến hành vo qua 1 nước rồi bỏ ngâm trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho gạo nở, sau đó vo lại lần nữa, vẩy khô, để ráo, rắc thêm chút muối, xóc kỹ cho đậm vị.
• Đường không nhất thiết là đường đỏ, bạn có thể thay thế bằng đường mía, mật, đường kính, đường tinh luyện,… đều được. Tuy nhiên sử dụng mỗi loại đường khác nhau thì sẽ có độ ngọt, độ thanh mát, khác nhau. Để ngon bạn phải thử.
• Bạn rửa sạch gừng rồi gọt bỏ vỏ sau đó thái sợi hoặc sắt miếng.

3. Cách nấu chè kho gạo nếp ngon bằng bếp từ Bosch PID675DC1E

Để nấu chè kho gạo nếp ngon chuẩn vị Tết xưa bạn làm theo các bước như sau:

Bước 1: Hấp xôi

Bắc nồi hấp lên bếp, bật bếp từ Bosch PID675DC1E với mức công suất vừa, sau đó cho nếp vào nồi và hấp đến khi nếp chín thành xôi. Lưu ý cho nhiều nước vào nồi hấp và không nên để mức công suất quá cao tránh gây cháy nồi.

Khi xôi chín thì cho 2 muỗng canh dầu mè vào rồi dùng đũa xới đều, tiếp tục nấu khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp. Nhấc nồi xôi ra ngoài, để xôi nguội bớt bạn dùng đũa đánh tơi xôi.

Bước 2: Đun đường bằng bếp từ Bosch PID675DC1E

Cho 300 – 350ml nước lọc cùng 300g đường đỏ vào nồi đặt lên bếp đun mức công suất nhỏ nhất để không bị cháy (có thể sử dụng tính năng cảm biến chiên xào để nhiệt độ được đều), vừa đun vừa khuấy đều, khi sôi lăn tăn và thấy đường ngả màu nâu vàng thì bỏ 1/2 lượng gừng đã thái vào nấu cùng.

Bước 3: Tiến hành bỏ xôi vào để hoàn thiện món chè

Khi nước đường sôi lăn tăn, bạn từ từ cho xôi đã đánh tơi vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường và xôi hòa quyện. Tiếp tục khuấy cho đến khi phần xôi sánh lại, đảo đều để nhuộm màu cho xôi trắng và ngấm đường, cảm giác nặng tay khi khuấy và xôi chuyển màu cánh gián thì cho 1/2 gừng thái sợi còn lại vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc chè ra tô hoặc dĩa sâu lòng rồi rắc mè trắng và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay. Để chè có hình dáng đẹp, bắt mắt bạn có thể múc chè vào khuôn rồi ấn chặt, sau đó úp ra dĩa và rắc mè lên trên.

Chúc bạn thành công với món chè kho gạo nếp bằng bếp từ Bosch PID675DC1E! Theo dõi ngay Điện máy Thiên Phú để bỏ giỏ cho gia đình nhiều món ngon ngày Tết nữa nhé!