Cùng bếp từ Bosch PUJ631BB5E nấu món “Cá chép om dưa” ngày Tết

Cá chép om dưa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này có vị chua ngọt, thanh mát, rất thích hợp để ăn trong những ngày Tết. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Với bếp từ Bosch PUJ631BB5E, bạn có thể dễ dàng nấu được món cá chép om dưa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món “Cá chép om dưa” thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá chép: 1 con khoảng 1kg
• Dưa chua: 1 bát
• Thịt ba chỉ: 200g
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô, gừng, nghệ tươi: mỗi thứ 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Hành lá, thì là: mỗi thứ một ít
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Lưu ý về nguyên liệu

Chọn cá chép còn sống, màu sắc vẩy tươi tắn, mắt cá trong. Đặc biệt, chọn được cá chép đồng, sông là ngon nhất. Loại cá đồng có mình thuôn dài chứ không tròn, béo và dày bụng giống như cá nuôi. Cá dày bụng thường là ruột cá lớn hoặc là cá chép cái nhiều trứng, ít thịt và thịt không ngọt.

Ngoài ra, tốt nhất khi mua cá về cần sơ chế và nấu luôn, để lâu cá cũng giảm bớt đi vị tươi ngon.

2. Các bước nấu “Cá chép om dưa” bằng bếp từ Bosch PUJ631BB5E

Bếp từ Bosch PUJ631BB5E có nhiều tính năng ưu việt sẽ giúp bạn nấu món cá chép om dưa ngon đúng chuẩn vị nhà hàng 5 sao.

2.1. Sơ chế cá chép

Cá chép rửa sạch, cạo sạch vảy, cắt vây, bỏ mang, cắt đuôi, mổ moi ruột cá. Tiếp đến dùng muối hạt bóp kỹ ngoài da cá và bên trong bụng cá cho sạch và khỏi tanh, rửa sạch lại, để thật ráo. Sau đó lại ướp cá với một lớp muối hạt và tiêu xay, để thấm khoảng 15-20 phút.

Để món ăn được ngon hơn và cá không bị nát khi om thì bạn nên chiên sơ cá với mức công suất lớn cho vàng đều hai mặt.

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ bóp muối hạt, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng dày, ướp với nước mắm trong khoảng 20-30 phút.

Để nấu cá chép om dưa thơm và có độ ngậy, bạn dùng thêm ít tóp mỡ. Bạn có thể tự làm tóp mỡ bằng cách lấy mỡ phần cắt nhỏ rồi cho vào chảo, bật lửa nhỏ vừa, cứ thế chiên xém vàng, đến khi miếng mỡ tiết ra nhiều dầu và quắt lại thì vớt tóp mỡ ra. Phần dầu này dùng để nấu cũng rất ngon và thơm.

Dưa chua nếu thấy bị mặn hoặc chua quá, bạn có thể rửa qua, để ráo. Nếu chọn phải dưa bị khú hoặc quá mặn, thì sau khi rửa và để ráo nước, bạn trộn 1 ít bột ngọt và đường vào cùng với dưa để cân bằng lại độ ngon của dưa.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt tươi rửa sạch, đập dập, cắt thành 2 khúc.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng và nghệ cắt bỏ những phần thâm đen, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, hành lá cắt riêng phần đầu hành trắng rồi tước sợi, phần thân hành thái khúc nhỏ cùng với thì là.

2.3. Cách nấu cá chép om dưa bằng bếp từ Bosch PUJ631BB5E

Bật bếp từ Bosch PUJ631BB5E ở chế độ “Cảm biến chiên xào”. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô, gừng và nghệ. Sau đó cho thịt vào xào cùng cho đến lúc miếng thịt xém và săn lại.

Khi thịt chín tới, cho cà chua và dưa vào, đảo đều, xào trong khoảng 1 phút cho các nguyên liệu thấm dầu.

Tiếp đến, cho cá vào, dùng đũa nhẹ nhàng phủ dưa, cà chua xung quanh cá. Lúc này, nêm 1 thìa canh nước mắm rưới lên mình cá để cá thấm đậm.

Khi cá đã có độ săn nhất định, đổ bát nước dưa chua vào, và chế thêm nước xâm xấp mặt cá. Tiếp tục om khoảng 20 phút ở mức công suất thấp nhất, sôi liu riu để nước dưa chua thấm đẫm vào cá.

Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, 1 chút bột canh (hoặc bột nêm), đường giúp dịu vị chua và ít nước mắm để món ăn dậy mùi thơm. Cuối cùng cho hành lá, thì là lên trên, nấu thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Thế là bạn đã có thể hoàn thành món “Cá chép om dưa” với phần thịt cá chín mềm, không bị nát và thấm đều gia vị. Dưa chua thì chín tới, không quá chua, nước om chua ngọt, thanh mát, thơm mùi hành lá và thì là.

Chúc bạn thành công với món cá chép om dưa bằng bếp từ Bosch PUJ631BB5E! Theo dõi ngay Điện máy Thiên Phú để bỏ giỏ cho gia đình nhiều món ngon ngày Tết nữa nhé!

Xem chi tiết sản phẩm

• Bếp Từ Bosch PUJ631BB5E 3 Vùng Nấu Series 4